组蛋白乙酰基转移酶（histone acetyltransferase），理学-化学-化学生物学-蛋白质化学生物学-功能蛋白-蛋白修饰-蛋白质甲基转移酶，催化组蛋白乙酰化反应发生的酶。该反应通常以乙酰辅酶A作为乙酰基供体，在乙酰基转移酶的作用下将乙酰基转移到组蛋白赖氨酸侧链的氨基之上。真核生物细胞中存在30余种组蛋白乙酰化转移酶。根据催化乙酰化反应机理的差异主要分为三个家族及其他非经典乙酰化转移酶。第一个家族是GNAT家族。人体细胞内属于此家族乙酰化转移酶的成员有GCN5和PCAF。在催化乙酰化反应时，1个保守的谷氨酸负离子作为碱通过1个水分子将底物赖氨酸侧链氨基去质子化。去质子化后的氨基与乙酰辅酶A上的硫酯键发生氨解反应，最终将乙酰基转移到氨基上并释放1分子辅酶A。第二个家族是MYST家族。人体细胞内属于此家族乙酰化转移酶的成员有MOZ、MOF、TIP60和HBO1。此家族运用一个和GNAT乙酰基转移酶完全不同的机理催化乙酰基的转移。反应的第一步是将乙酰基从乙酰辅酶A转移到酶本身的1个半胱氨酸残基上，并释放辅酶A。随后，1个保守的谷氨酸负离子作为碱将底物赖氨酸的氨基去质子化。