牧草活性成分提取物（active components of forage extract），农学-草业科学-[饲草、加工与利用]-﹝饲草加工利用﹞-饲料添加剂-青贮添加剂-其他饲料添加剂-牧草活性成分提取物，从牧草中提取的活性成分明确、可测定、含量稳定的化学成分的统称。按照活性成分分为黄酮类、酚酸类、皂苷、多糖类等。黄酮类。绝大多数存在于豆科植物中，分布在大豆种子的子叶和胚轴中的黄酮被称为大豆异黄酮，分布在苜蓿中的黄酮被称为苜蓿黄酮。大豆中已发现的天然存在的大豆异黄酮有12种，其基本结构为3-苯基苯并二氢吡喃，包括染料木素（genistein）、大豆黄酮（daidzein）、大豆黄素（glycitein）3种苷元及其9种葡萄糖苷衍生物。苜蓿属中的黄酮类有70余种，来源于紫花苜蓿的有30余种。苜蓿属植物的黄酮类主要有以下几种结构类型：黄酮及其苷类、黄酮醇及其苷类、异黄酮类、异黄烷、查耳酮等。黄酮类化合物具有不同的抗氧化活性，其抗氧化活性的4位羰基、羟基成苷，羟基甲基化和Δ2（3）双键的位置和数量是确定其抗氧化活性的重要因素。酚酸类。同一苯环上有若干个酚性羟基的一类化合物。