双乙酰酒石酸单双甘油脂

乳白色至淡黄色粉末或粒状，易溶于热水中，属非离子型乳化剂。HLB值：8−9.2.应用范围：应用于面包、糕点、饼干、谷物食品、挤压食品、奶油、氢化植物油、植脂性粉末、汤、色素浓缩物等产品中。