伊丽莎白·苏，1963年10月6日出生于美国特拉华州威明顿一个富有、并有着良好教育的家庭。有三个兄弟。读四年级时父母离婚。早年在哈佛大学攻读法律，后来就读于韦斯理女子大学。在大学期间，伊丽莎白经常在一些商业电视片中出任角色，从而为自己挣一些零用钱，而她也成了Burger King、DeBeers钻石和Hellmans蛋黄酱广告中的一景，最终被星探发现，并于1983年步入影坛。1984年，因为在《龙威小子》(The Karate Kid)出演阿里·米尔斯而崭露头角；同年，又出演了情景短剧《荣耀的呼唤》(Call to Glory)。接下来，出演的影片包括1987年的《跷家的一夜》(Adventu