玉山白耳鸡体型矮小，体重较轻，羽毛紧密，但后躯宽大，属蛋用型鸡种体型。成年公鸡体呈船形。单冠直立，冠齿一般为4~6个。肉垂软、薄而长，冠和肉垂均呈鲜红色、虹彩金黄色。喙略弯、呈黄色或灰黄色，有时上喙端部呈褐色。头部羽毛短、呈橘红色，梳羽深红色，大镰羽不发达，黑色呈绿色光泽，小镰羽橘红色，其他羽毛呈浅黄色。母鸡体呈三角形，结构紧凑。单冠直立，冠齿为6~7个，少数母鸡性成熟后冠倒伏。肉垂较短。与冠同呈红色。耳叶白色。眼大有神，虹彩橘红色。喙黄色，有时喙端褐色。全身羽毛呈黄色。公、母鸡的皮肤和胫部呈黄色，无胫羽。初生雏绒羽以黄色为主。玉山白耳鸡成年公鸡体重、体斜长、胸宽、胸深、胫长分别为:1450克