水生生物脂类利用

水生生物脂类利用（utilization of aquatic biological lipids），农学-渔业-水产养殖-水产养殖营养与饲料-水产动物营养学-水生生物营养生物利用-水生生物脂类利用，水生生物通过摄食对饵料或饲料中脂类的吸收过程。脂类是在动、植物组织中广泛存在的一类脂溶性化合物的总称。脂类物质按其结构可分为中性脂肪和类脂质两大类。中性脂肪，俗称油脂，是三分子脂肪酸和甘油形成的酯类化合物，故又称甘油三酯。类脂质种类很多，常见的类脂质有蜡、磷脂、糖脂和固醇等。脂类是鱼、虾类等水产动物所必需的营养物质，在水产动物的生命代谢过程中具有多种生理功能。①组织细胞的组成成分。一般组织细胞中均含有1%～2%的脂类物质，尤其磷脂和糖脂是细胞膜的重要组成成分。鱼、虾类组织的修补和新组织的生长都要求经常从饲料中摄取一定量的脂质。②提供能量。脂肪是能量最高的营养素，其产热量高于糖类和蛋白质。鱼、虾类由于对碳水化合物特别是对多糖的利用率低，因此脂质作为能量物质的利用显得尤为重要。③利于脂溶性维生素的吸收运输。维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等脂溶性维生素只有当脂类物质存在时方可被吸收。