条件性味觉厌恶（conditioned taste aversion），理学-心理学-生物心理学-学习和记忆的脑机制-联想型学习，一种适应环境和生存的机制。当动物遇到有毒和变质食物的味觉与这些有毒物质引起的恶心、呕吐和发病的症状联系后可以发生味觉厌恶，往往在摄入这些食物引起症状后才发生。味觉厌恶能避免身体再次接触有毒物质，这种关联可以减少未来食用类似味道食物的可能性，避免进一步中毒。就经典的条件反射而言，味觉厌恶是一种单次试验的学习，食物是条件刺激，生病是非条件刺激，两者只要有一次配对，就会产生厌恶反应。两种联系延迟也能发生厌恶反应。摄入的物质与生病碰巧一起发生，而这些物质与疾病的发生没有关系，也能产生条件性味觉厌恶。有一个生动的例子是醉酒综合征，一个人喝了过量的酒和橙汁鸡尾酒，醉酒清醒后却对橙汁产生了味觉厌恶。20世纪50年代后期，美国心理学家J.加西亚研究辐射对各种行为的影响，发现大鼠辐射后出现了对辐射前食物的味觉厌恶。为了检验这一点，加西亚进行了一项研究，三组大鼠先给予糖水，再分别给予无辐射、轻度辐射或强烈辐射。随后让大鼠选择糖水和自来水，给予的辐射越强烈，糖水的摄入越少。