中国古代炒钢件（ancient Chinese steels of cast iron decarburized in liquid state），历史学-文物-金属文物-铁器，中国古代铁器。炒钢是将生铁加热到1150～1200℃以上时，在熔池中搅拌，使其中所含的碳氧化，氧化完全则成为熟铁或低碳钢；在脱碳不完全时终止炒炼而得到的是中碳钢或高碳钢，然后出炉锻打成器。河南巩义铁生沟冶铁遗址发现的炼炉（炉9），上部已损毁。炉基建在坚硬的生土层上。炉体很小，在地下挖成缶形炉膛，内涂一层耐火泥。炉门向西。炉长0.37米，宽0.38米，残高0.15米。炉壁被烧成黑色，炉内尚残存一铁块。河南南阳瓦房庄冶铸遗址发现类似的几座炼炉，形制构筑方法与铁生沟者类似，炉底均有铁块。河南方城汉代冶铁遗址也发现了6座这样的炼炉，均为炒钢炉，说明这种工艺自西汉时发明后，到东汉时已相当普及。山东临沂出土的三十湅环首钢刀、河南洛阳西晋徐美人刀、江苏南京汉铁刀、北京顺义东汉铁块、河南南阳东汉铁刀、江苏徐州东汉五十湅钢剑、陕西后川西汉铁剑以及巩义铁生沟、河南郑州古荥冶铁遗址中等许多铁器都已鉴定为炒钢制品。