蛋白质去糖基化

蛋白质去糖基化（protein deglycosylation），理学-化学-化学生物学-蛋白质化学生物学-功能蛋白-蛋白修饰-蛋白质去糖基化，蛋白质上的糖链在水解酶的作用下从蛋白质的多肽骨架上释放下来的反应。蛋白质去糖基化在糖蛋白的翻转、错误折叠糖蛋白的降解和细胞内蛋白质功能调控等方面扮演着重要角色。细胞表面的糖蛋白（N链接或O链接）在翻转过程中，部分糖蛋白会被回收到溶酶体中进行降解，糖蛋白分解为肽段和单糖进行重复利用。溶酶体中的内切酶将糖链从整个蛋白质骨架上水解下来，糖链在其他水解酶的作用下分解为单糖。这个过程也可以是在溶酶体中的糖蛋白的骨架发生降解后，含有肽段的完整糖链被水解释放。研究数据表明，这两种过程都能发生。在新生成蛋白质发生糖基化并进行折叠时，发生错误折叠的不成熟糖蛋白会从内质网中释放出来，并在细胞质中的PNGase内切酶的作用下切除糖链，残留的蛋白质进入蛋白酶体中进行降解。而释放的糖链则会进入溶酶体，被相应的糖基水解酶水解为单糖并被细胞重复利用。