中国古代养牛史（history of cattle raising in ancient China），管理学-农林经济管理-农业经济史-中国畜牧业史，中国古代将牛驯化为家畜，养殖选育优良品种、获取选种、饲养和管理技术的发展过程。牛作为中国最早驯化的动物之一，也是中国历史上最重要的家畜之一。牛养殖距今约有七八千年历史，在中国历史上起着举足轻重的作用。在不同区域，牛的饲养也发挥着不同功能，农区的牛主要为农耕服务；牧区的牛不仅可以提供肉乳皮革，还可以作为运载工具。早在古代，人们就已在牛的饲养技术与管理、品种选育等方面掌握了丰富的经验。