挤压膨化设备（extrusion bulking machine），工学-机械工程-[机械产品]-轻工机械-食品机械与设备-成型机械，通过挤压将食品膨化成型的机械设备。单螺杆膨化机食品膨化机又称食品挤压蒸煮机。它是将物料置于装有螺杆的机筒内，随着螺杆的回转，推动物料向前移动。在螺杆产生的压缩力和剪切力的联合作用下，使机械能变为热能和物料的变形。同时由于机筒外围设有预热器（电加热或蒸汽加热），更增加了机筒内物料的温度，温度高达160～240℃。又因为物料处于密封状态，由此产生的机筒内压力可高达6～26兆帕。在高温和高压作用下，食物发生淀粉糊化和蛋白质变性等一系列的理化反应，然后通过出料口瞬时降压，使物料中的过热水分急剧汽化喷射出来，物料失水膨胀，体积增大若干倍，产品内部组织出现许多小的喷口，像多孔的海绵体，然后被旋转的刀片切割成所需的长度。