真空浓缩设备

真空浓缩设备（vacuum concentration equipment），工学-机械工程-[机械产品]-轻工机械-食品机械与设备-浓缩设备，利用真空蒸发的方法达到水分分离目的的设备。真空浓缩设备具有以下优点：①在真空状态下降低料液的沸点，加速水分蒸发，避免了料液的高温处理，适合于处理热敏性物料。②可以利用低压蒸汽（如二次蒸汽）或废蒸汽作加热剂。③真空蒸发使食品料液在低温下进行浓缩，减少体积及质量，便于运输及贮存。④由于溶液沸点较低，使浓缩设备的热损失减少。⑤对料液起加热杀菌作用，有利于食品保藏。⑥在预热蒸汽压力相同的情况下，真空蒸发时，其溶液沸点低，传热温差增大，可相应减小蒸发器的传热面积。其不足之处有：①必须有抽真空系统，从而增加辅助机械设备及动力。②由于蒸发潜热随沸点降低而增大，所热量消耗大。