高分子流变学（polymer rheology），理学-化学-高分子化学-高分子物理-高分子流变学，研究高分子材料的组成、分子结构及聚集态结构与流变函数之间关系的学科。流变学是研究物质流动与变形的科学。物质的流变学性质是在严格定义的流场（如简单剪切、简单拉伸流场等）中，通过流变函数（如剪切黏度、模量、拉伸黏度等）与流场、物质组成和结构的关系来表现的。可以明确流场对多尺度结构演变的影响，建立结构与性能之间的定量关系（即本构模型），实现高分子材料在加工中的工艺、微观结构和材料性能调控。时间尺度是高分子流变学最关键的参数之一，在不同时间尺度下表现出不同的黏性或弹性主导的行为是高分子黏弹性的本质。