物质代谢试验

物质代谢试验（substance metabolism test），农学-草业科学-[饲草、加工与利用]-﹝饲草加工利用﹞-饲料营养价值评定方法-代谢试验-物质代谢试验，可测定水分、蛋白质、脂肪和各种矿物元素等饲料养分在动物体内的存留能力（存留率），进而测知动物体内营养物质的平衡情况，以评定饲料营养价值的试验。矿物质元素因受内源干扰大，B族维生素因受肠道微生物合成的影响大，它们在体内的平衡情况根据平衡试验一般难以测定。因此，物质代谢试验的研究重点主要是碳、氮平衡试验，根据氮平衡试验测定体内蛋白质的平衡与沉积情况，根据碳、氮平衡试验测定体内脂肪的沉积情况。