立式捏合设备

立式捏合设备（vertical kneader），工学-机械工程-[机械产品]-轻工机械-食品机械与设备-捏合机，主体由搅拌器与容器组成的机械。俗称混合锅。容器与搅拌设备相似，筒身为圆筒体底部的球形底，可由两体焊接或整体模压而成。根据食品工艺需要，容器可加工成闭式或开式，普遍采用的为开式容器。立式捏合设备（见图）根据搅拌器和容器工作时的运动状态又可分为容器固定式和容器转动式，相对应的两种代表性的设备分别为立式打蛋机和立式和面机。