食品用稳定剂

食品用稳定剂（food stabilizer），工学-化工-精细化工-食品添加剂-食品用稳定剂，使食品结构稳定或使食品组织结构不变，增强黏性固形物的物质。中国批准使用的有丙二醇、不溶性聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）、硫酸钙（石膏）、氯化钙、氯化镁（盐卤、卤片）、柠檬酸亚锡二钠、葡萄糖酸-δ-内酯、乙二胺四乙酸二钠等。