加辅料炒法

加辅料炒法（dry-fried with adjuvant），医学-中医药-中药学-中药炮制-中药炒法-加辅料炒法，将某种辅料放入锅内加热至规定程度再投入药物共同拌炒的炮制方法。又称辅料炒、加固体辅料炒。根据所加辅料的不同，可分为麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等，具体操作见各条目。其中，砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒三种炒法因加热温度较高，辅料用量大，利用辅料的温度使药物受热均匀等特点又称为烫炒。这六种加辅料炒法分别适于不同药物，目的也不相同：①增强疗效。具有补脾作用的药物如白术、山药等麸炒后可增强补脾益气的作用，党参米炒后可增强健脾止泻的作用，阿胶蛤粉炒后可增强清热化痰的功效。②缓和药性。某些药性过偏、作用强烈的药物如枳实、枳壳，苍术、白术，麸炒后可缓和药性，降低刺激性；胶类药材性滋腻碍胃，蛤粉炒后可降低滋腻之性，如阿胶、鹿角胶等。③降低毒性，矫臭矫味。如米炒斑蝥、米炒红娘子、砂烫马钱子、滑石粉炒水蛭等能降低毒性，矫正药物的臭味，便于服用。④易于粉碎和煎煮。⑤固体辅料在加热过程中起到中间传热的作用，使药物受热均匀。