水产品消费（consumption of aquatic products），农学-渔业-〔渔业经济与管理〕-渔业经济-渔业经济学-渔业统计-水产品消费，消费者可直接利用的水产品食用消费需求，饲料消费、休闲观赏消费需求。水产品消费由水产品消费数量、品种、结构和价格4部分组成。从水产品消费数量看，世界人均鱼品表观消费量从20世纪60年代的9.9千克增至2013年的19.7千克，其中工业化国家为26.8千克，其他发达国家为13.9千克，其他发展中国家为20.0千克，最不发达国家为12.4千克，低收入缺粮国为7.6千克。中国人均鱼品表观消费量从1993年的14.4千克增至2003年的25.4千克和2013年的37.9千克。从水产品消费品种看，可将水产品分为大众鱼、小康鱼、创汇鱼和休闲观赏鱼四大类。在中国，大众鱼约占72%、小康鱼约占15%、创汇鱼约占11%、休闲观赏鱼约占3%，并形成了大众产品、名优珍品、出口产品和都市渔业生产体系。