二水合柠檬酸钠

二水柠檬酸三钠是一种化学物质，由柠檬酸经氢氧化钠或碳酸氢钠中和而得。分子式为Na3C6H5O7.2H2O。该物质广泛用于食品添加剂、乳化增强剂以及医药工业。