αs2-酪蛋白是 α-酪蛋白的重要组成成分。α-酪蛋白是主要的牛奶蛋白，在牛乳蛋白中约占 40% 。它是由分子量分别为23615和25226Da的αs1-酪蛋白和αs2-酪蛋白以4：1的比例组成的。αs2-酪蛋白所包含的氨基酸基团的数目为207 个，是酪蛋白分子中含有磷酸化程度最高的，并且，携带了最多的带电基团。αs2-酪蛋白是α-酪蛋白的重要组成成分。α-酪蛋白是由αs1-酪蛋白和αs2-酪蛋白以4：1的比例组成的。像αs1-酪蛋白一样，αs2-酪蛋白也是高度磷酸化的肽类。牛奶中含有四种不同的磷酸化亚型，每个αs2-酪蛋白分别含有10、11、12、13个磷酸化基团。;