天然抗菌物质

天然抗菌物质主要来源于植物、动物、微生物及矿物。天然防腐剂的研究和开发利用成了食品科学研究和应用的一个熟点。天然抗菌物质主要来源于植物、动物、微生物及矿物。其中植物源抗菌物质最丰富，它也一直是人们研究的热点之一。