3,4,5-三羟基苯甲酸丙酯,分子式:C10H12O5,分子量:212.20,CAS号:121-79-9;性状:白色至淡褐色结晶性粉末或乳白色针状结晶,无臭,稍有苦味。9.复杂度:206危险标识:R22 R43 R36/37/38有铁和铁盐存在时颜色变深。25℃时溶解度:水中为0.35g/100ml,乙醇中为103g/100g,乙醚中为83g/100g。30℃时在棉子油中溶解度为23g/100g,45℃时在猪脂中溶解度为14g/100g。低毒。150℃以上分解。光线能促进其分解。热比较稳定,易溶于乙醇、乙醚、丙酮,难溶于氯仿、脂肪烃和水。该品是食品和饲料添加剂。用作油脂、猪油等的坑氧化剂,抗氧化作用强,但有着色的缺点,用量为0.1g/kg以下。作为饲料抗氧化剂时,最大用量为100ppm。也可用于化妆品。大鼠口服LD50为3.8g/kg。