α-乳糖单水合物

α-乳糖单水合物，分子式：C12H24O12，分子量：360.31，CAS号：14641-93-1；?性状：白色的结晶性颗粒或粉末摩尔体积（cm3/mol）：193.63.氢键受体数量:1112.不确定原子立构中心数量:0主要在食品工业中用作营养型甜味剂、赋形剂、分散剂、矫味剂和营养剂。具有分散色素、压片赋形、防止结晶、降低甜度、防止黏结和增加香味的作用。质谱图 核磁碳1 核磁氢1 红外图谱ir1 红外图谱ir2