厌氧弧菌属

厌氧弧菌属弯杆或螺旋状杆 。不产芽孢，单极生鞭毛运动。最适生长温度是30~37℃。化能有机营养，只分解利用有限几种糖，丙酸、乙酸和琥珀酸是发酵的终产物。有些菌株只利用甘油或二油酸脂，并只产生丙酸。