铜陵大蒜，别名"太平大蒜""汀蒜"是铜陵八宝之一。有数千年历史，品种的稳定性很好，不易退化;耐高温、抗逆性强，产量高。蒜头富含维生素C、碳水化合物及多种矿物质，具有独特的辛辣味，是其它蒜类不可比拟的。该蒜的青蒜苗口感上佳;蒜薹微苦。露地栽培，无需任何保护设施，在国庆节前就可以青蒜苗上市，是铜陵地区填补秋淡的主要蔬菜品种之一。铜陵大蒜白皮蒜、小瓣种，蒜头粗大，一般直径5~8cm，大者可达到10.5cm;单个蒜头的蒜瓣较多，一般有20~45瓣，多者可达74瓣;蒜瓣的大小差异极大，小的只有5g，大的有40g;蒜瓣的皮色乳白、皮表光滑、质地较脆;辛辣味特浓。