长官包子

长官包子是宁津县长官镇特有的风味名吃，成名于清道光年间，有100多年的历史。其特点是:面白薄皮，肉多馅肥，油汁不溢，味浓香而不烈，馅鲜肥而不腻，不反胃，不膻腥。长官包子用料考究，制作精细，用隔年羊，剔净筋骨，剁至细而不泥，以小磨香油调馅，配葱姜末、花椒水和上等酱油等调料。发面稍嫩，入口软而不粘，兜馅不渍，上捏十八褶，熟后宛如菊花盛开，形、色、味俱佳，实为大快朵颐之上品。"长官包子、大柳面，要吃驴肉到保店"。这句宁津民谚，说的是尽人皆知的宁津三大名吃。下面介绍一下长官包子。