工作抽样，是指在较长时间内，以随机的方式、分散地观测操作者。利用分散抽样来研究工时利用效率，具有省时、可靠、经济等优点，因此而成为调查工作效率、合理制定工时定额的通用技术。工作抽样又称"瞬时观察法"，是指利用统计学中随机抽样的原理，按照等机率性和随机性的独立原则，对现场操作者或机器工作抽样设备进行瞬间观测和记录，调查各种作业事项的发生次数和发生率，以必需而最小的观测样本，来推定观测对象总体状况的一种现场观测的分析方法。含义所谓工作抽样就是指对人或者机器的运转状态及种类等进行瞬间观测，对此结果进行整理、汇总，应用观测项目的时间构成比率、运转率(或者非运转率)、统计学对抽样的理论进行调查分析的方法