表皮发生（epidermis generation），理学-生物学-植物发育学-植物发育生物学-生长点-表皮发生，植物表皮的分化形成过程。表皮是植物幼嫩的根、茎、叶、花和果实等的表层细胞，是初生保护组织，由初生分生组织的原表皮分化发育而来，由1层或多层细胞组成。表皮是植物体与外界环境的直接接触层，因此，它的特点与所处的位置和生理功能密切相关。表皮通常由含有多种不同特征和功能的细胞组成，例如表皮细胞、气孔保卫细胞和表皮毛等，其中表皮细胞是最基本的成分，其他细胞分散于表皮细胞之间。茎和叶等植物体气生部分的表皮细胞外切向壁往往较厚，并角质化。此外，在壁的表面还沉积1层明显的角质层，使表皮具有高度的不透水性，有效地减少了体内水分的蒸腾，坚硬的角质对防止病菌的侵入和增加机械支持具有一定的作用。有些植物（例如甘蔗的茎、葡萄、苹果的果实）在角质层外还具有1层蜡质的“霜”，它的作用是使表面不易浸湿，具有防止病菌孢子在体表萌发的作用。在气生表皮上具有许多气孔，它们是气体出入植物体的门户。气孔器是由2个特殊的细胞（即保卫细胞）和它们间的孔口共同组成的。表皮还可以具有各种单细胞或多细胞的毛状附属物。