米泔水制（processed with rice-washed water），医学-中医药-中药学-中药炮制-中药炙法，药物中加入米泔水进行炮制的方法。具体方法包括洗、浸、浸软、浸炒等。米泔水是大米或糯米淘洗时第二次滤出的灰白色浑浊液体，含少量淀粉及维生素，又称米泔、米渖、淅二泔。米泔水性味甘、凉，无毒，《本草纲目》记载其有清热、止烦渴、利小便、凉血、解毒等功效。明代缪希雍在《炮炙大法》中记载“米泔水，即淘米汁也”。《本草分经》记载“米泔，清热凉血，利小便，用第二次者”。南北朝时期，《雷公炮炙论》中记载米泔水有浓、淡之分，也有糯米泔、粟米泔、白米泔之分，浸泡药材的时间也从一天到七天不等。古代早期用米泔水炮制中药是将药物用米泔水浸泡后，滤去米泔水及其悬浮物，并换几次水。此法适用的药物较多，如桔梗、何首乌、香附、紫河车、苍术等。后来还有米泔浸炒、米泔浸焙、米泔水蒸的炮制方法。现代常用操作方法：米泔水拌炒药物。取米泔水适量，煮沸，凉至适宜温度，与净制的药材或切制品拌匀，闷透，置锅内用文火加热，翻炒至药材表面呈微黄色，取出放凉。米泔水的用量以能拌匀药材，并能被药物所吸尽为度。