平衡黏度（equilibrium viscosity），理学-力学-流体力学-非牛顿流体-非牛顿流体流变特性，溶液的剪切黏度在其附近进行幅度很小的上下波动的黏度值。对于非牛顿流体（如聚合物、表面活性剂等），由于流体内部存在着许多微小的胶束分子或分子链，当流体受到剪切力作用时，这些胶束分子或分子链会在剪切力的作用下发生缠结、交联、沿流向排布等现象，从而使溶液的剪切黏度随着剪切时间而变化。当刚刚施加剪切应力时，在比较短的剪切时间内，这种缠结现象发生迅速，因此剪切黏度会出现较大的改变。对于非牛顿流体，剪切黏度可能会随剪切时间出现较大的增大或减小；但是当剪切时间足够长后，溶液中的胶束分子或分子链就会达到动态平衡，由于此时的胶束分子或分子链也在随着时间而不断变化，因此溶液的剪切黏度不可能达到一个绝对稳定不变的状态，而是会围绕着平衡黏度进行幅度很小的上下波动。可见，平衡黏度是剪切黏度在足够长的剪切时间后所达到的一种动态平衡状态值，也可以说是当流动状态充分稳定后的剪切黏度，因此又称稳定剪切黏度。平时在使用剪切黏度进行计算时，所用的一般都是某一剪切速率下对应的平衡黏度。