黄茶品饮（yellow tea savoring），农学-园艺学-茶学-〔茶品饮〕-茶叶品饮，一种黄茶饮茶方式。黄茶的制作工艺与绿茶相似，但需要在揉捻前或揉捻后，或初干前或初干后进行闷黄。因此就发酵程度而言，也属轻发酵茶类。黄茶按鲜叶的嫩度分类为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。著名的黄茶有中国湖南的君山银针和沩山毛尖、四川的蒙顶黄芽、安徽的霍山黄芽和黄大茶、浙江的平阳黄汤、广东的大叶青等。黄茶的基本制法是杀青→揉捻→闷黄→干燥。闷黄时间短者约30分钟，长者达5～6小时，甚至堆闷5～7天。黄茶的品质特点是黄汤黄叶，这是制茶过程中闷堆渥黄的结果。用盖碗冲泡黄茶的方法为：取3克茶，100毫升水，水温80℃左右。先温杯，再投入茶叶，注入少量开水润湿茶叶，第一泡1分20秒出汤，滋味醇和。由于茶叶已充分浸润，第二泡时间缩短为50秒。此时茶叶内含成分已溶解较多，第三泡时间须延长至1分钟，比第二泡时间略长。以此类推，第四泡1分40秒，第五泡2分20秒。