美食广场

美食广场（food court），工学-人居环境科学. 建筑学-建筑功能与类型-商业建筑，由一定数量不同风味的各间铺面、餐厅组成的餐饮场所。又称饮食广场、美食城、美食街等。美食广场常附设在大型商场、购物中心内，与大型商场联系紧密，或设于大型交通枢纽建筑内及附近。就餐空间多呈开放形式，有条件的设置天窗或部分外侧开窗，创造明亮、自然的空间氛围和较佳的视野。美食广场设置共食区，各间铺面共用共食区内的就餐桌椅，共食区空间较大，座位数较多，空间多采用低矮的栏杆、花台等进行分隔，保持视线的通透，一般不设置包间。美食广场内的餐厅有自己相对封闭的就餐空间。美食广场就餐空间为整体性大空间，其四周布置各类餐饮店铺的售卖柜台和厨房，每间店铺都有独特口味，提供各种各样的美食。售卖柜台和厨房一般前后布局，售卖柜台也常包含辅助加工空间和设施。店面通常宽为3～6米，进深为6～12米，每家店铺需要设置排油烟设备，以及厨房后部统一的食品、垃圾运输的后勤通道。