西餐馆（western restaurant），工学-人居环境科学. 建筑学-建筑功能与类型-商业建筑，以经营“西方”饮食风味菜肴为主要特征，提供酒水、饮料等服务的接待消费者就餐或宴请宾客的营业性场所。西方一般指欧美国家，西餐泛指根据西方国家饮食习惯烹制出来的菜肴。起源于意大利，分法式、俄式、美式、英式、意式等，现在也包含东欧各国、地中海沿岸国家和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。西餐馆主要空间与环境特征是用餐区常为西式或现代式的整体风格，强调安静优雅的西式环境。餐厅在欧美既是餐饮的场所，也是社交的空间。因此，淡雅的色彩、柔和的光线、洁白的桌布、华贵的线脚、精致的餐具，加上安宁的氛围、高雅的举止等共同构成了西式餐厅的空间环境特色。平面布局上常采用较为规整的平面布置，餐厅内通常设有酒吧柜台等。餐桌形式多为矩形或者方形，餐桌间距较大，进餐时桌面餐具比中餐少，常以美丽的鲜花和精致的烛具对台面进行点缀，并且伴有背景音乐。欧美的餐饮方式强调就餐时的私密性，团体就餐的习惯很少，一般2～6人。餐厅的环境照明要求光线柔和，避免过强的直射光，常采用反射光或有磨砂灯罩的漫射光。