主食库（staple storage），工学-人居环境科学. 建筑学-建筑功能与类型-商业建筑，餐饮建筑内厨房区域专门用于储存米、面、杂粮等主食原料的空间。主食库属于食品库房中的一种原料库，库内需设置货架或者搁置台（或者地架），用于分类、分架、隔墙离地（至少10厘米）、整齐码放主食。不能存放其他食品、有毒有害物品、个人生活用品。主食库应设置有效的防鼠、防虫设施，通常在门口安装50厘米高、金属材质的防鼠板。防鼠板不应随意取下（除进货和出货），人员入库、出库时须跨过防鼠板。库房内所使用的用具、容器必须保持清洁、干净卫生。主食库无需采暖，为大型中央厨房配建的主食库应安装机械通风设备及除湿装置，确保储存食品原料的库房通风和干燥，并且应控制主食库的温度不宜高于26℃，防止食品原料发霉、生虫、变质等。主食库的墙体宜采用坚固的防火隔墙。主食库的位置应符合厨房工艺流线，避免生熟食品在存放、操作中交叉污染，且应临近厨房对外出入口，以便于原料运输，同时也应与主食加工间联系方便。不宜与高热、潮湿房间贴临设置。