三面切（three-knife trimming），文学-出版学-印刷-印后加工，按要求尺寸，用一台设备一次性将半成品书册的三边切齐的工艺。印刷后的页张经折页、配页、订联等工序后，需要将其三面毛边裁切整齐。三面切由三面切书机完成，三面切书机的裁刀共三组，第一组为门刀，用于裁切前口，后两组为侧刀，用于裁切天头和地脚。三面切在中国最早应用于20世纪50年代后期，此前切书均使用单面刀，先切前口，再切天头，最后切地脚。三面切技术出现后，中国最先引进了前东德和日本的三面切设备，之后中国自行制造出国产切书机，一次可切掉书册的三边切口，大大提高了切书速度，该技术很快得到普及。现在中国书刊印后加工均采用三面切工艺。