榷茶（tea monopoly），农学-园艺学-茶学-茶文化，中国古代茶的专营专卖制度。榷茶法始于唐，施行起于宋。此后元、明、清各代一直沿袭，在实行具体办法上屡有更迭变化。终止于清。唐文宗时，王涯为相，为尽收茶叶之利，大改茶法。大和九年（835）十月王涯上疏，建议改行榷茶制，即实行茶叶官方专营专卖，垄断茶叶焙制和贸易。进而下令江南百姓将所有茶树移至官场中栽植，在官场制茶。榷茶之行令天下大怨。王涯因涉他案被诛，榷茶随之中止。宋代实行榷茶制。宋太祖乾德二年（964）八月，在京师、建安、汉阳、蕲口置场榷茶。其后相继在大江北岸共建六榷货务、十三场。另在两浙、江南、福建、荆湖置买茶场。各州买茶处收买茶叶的价格和榷货务卖给茶商的价格相差甚大。自宋太祖置场榷茶至宋仁宗至和二年（1055）90多年间，围绕榷茶法的施行经过大小十次以上的改变。徽宗崇宁四年（1105）行卖引法，“罢官置场，商旅并即所在州县或京师请长短引，自买于园户”。元代榷茶承袭宋代的卖引法。至元五年（1268）榷成都茶。至元十二年榷江西茶。至元十三年江南平，榷茶重点由四川转移到江浙各路。