药点(medicated dessert),医学-中医药-养生-药养-药养剂型,根据养生需要,以面粉或米粉、糖等为主要原料,配以各种辅料、药物、馅料和调味料,经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成的具有一定形状的糕点。由于加入了药材,糕点增加了养生效果或治疗效果,且味道更加独特。制作药点时,需要将药物打成粉末加入面粉或馅料中,因此应尽量选择药性平和的药物,且需注意对药物味道的调整。在药点中,补益类药点所占比例较大,长久食用,能发挥较好的养生效果。比如,《遵生八笺》所载的“黄精饼方”,是将制黄精去外皮和须根,黄豆炒熟去壳,一同捣碎成粉,加白糖、水,揉成面团,切成块状,蒸熟成饼食用,可以填精益胃,适用于精亏之人养生常食。《寿世保元》中所载的“八仙糕”,后世应用较多,养生效果甚佳,是选用人参、茯苓、山药、芡实、莲肉(去心)、炒白术捣碎成细粉,与精面粉混匀,加入适量白糖和水,揉成面团,切成块状,蒸熟,再烤制成糕,具有益脾健胃的功效,适合脾胃虚弱、食少呕泄、精神不佳、饮食无味、食不作饥及久病者食用,无病者也可作养生糕点常食以健脾胃。