单丛（single bush），农学-园艺学-茶学-茶树遗传育种-茶树育种方法，介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶。又称单丛茶。单丛茶在历史上是“单株采制”的特定名称。现代概念的单丛茶是原有“单株采制”的延伸，有单株采制的，也有单丛品系、单丛品种采制的。现代单丛茶主要产地在中国广东省，其中以凤凰单丛、岭头单丛最为出名，其他各地也有陆续推广。单丛成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。独特的制作工艺形成了它特殊的品质——条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味；汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮；滋味醇爽、持久、回甘力强；极耐泡等。