异头碳原子

单糖由直链变成环状结构时，羰基碳原子成为新的手性中心，导致C1差向异构化，产生两个非对映异构体。在环状结构中，半缩醛碳原子称为异头碳原子。图1为D-Glucose环化所形成的两种异头物，新生羟基（图1中红蓝色）与平面CH2OH异侧为α-，同侧为β-。异头碳原子即在图1中蓝线上。