随着农村产业结构的调整，泥鳅养殖业发展迅速，商品泥鳅已在市场上占有一席之地，且有望进入保健食品的领域。本书此次修订着重对泥鳅的生物学特性、人工繁殖、苗种培育、成鳅养殖、病害防治等方面作了较多的增补和充实，介绍了国内外最近出现的科学性、实用性较强的泥鳅养殖新技术。以期读者能从本书中得到关于泥鳅生产的有益知识和技术。泥鳅，学名Misgurnus anguillicaudatus(Cantor)，又名鳅、鳛。在鱼类分类学上属鲤形目，鲤亚目，鳅科。鳅科主要品种有：泥鳅、大鳞副泥鳅、长薄鳅、中华花鳅等。其品种虽不同，而外形上却相差不多。供养殖的主要为泥鳅。