免疫刺激肽(immunomdodulating peptide) 指的是从人酪蛋白的胰蛋白酶-糜蛋白酶降解产物中分离得到的一类具有激活吞噬功能的生物活性肽。从人酪蛋白酶解物中分离得到两个活性肽，一个为六肽，结构为Val Gln-Pro-Ile-Pro -Tyr (人β-酪蛋白54~59 片段)，另外一个为三肽Gly--Leu-Phe，存在于α乳清蛋白的51~53 片段。在很低的浓度条件下，这两个活性肽能激活鼠腹膜巨噬细胞对绵羊红细胞的吞噬作用。六肽在0.5mg/kg 的低浓度下就有显著的活性，而三肽在静脉或皮下注射时，浓度在lmg/kg时也有活性。通过对人巨噬细胞的研究，证实这些肽能激活吞噬作用。它们能提高人血液中单核细胞和巨噬细胞对人血液中衰老的红细胞的附着力。