扣囊拟内孢霉

（菌种）

扣囊拟内孢霉是Endomycopsis属的微生物，原产地为中国。菌丝发达，产生节孢子或芽殖。子囊从菌丝产生。发酵葡萄糖；同化可溶性淀粉、蛋白质适于做米酒。酿酒产生酒精少但是有特殊香味。[1]