莱菔素

莱菔素是目前蔬菜中发现的抗癌活性最强的植物活性成分。主要存在于十字花科植物萝卜的干燥成熟的种子中。生物实验证明,莱菔素具有抗肿瘤、解毒抗菌、抗氧化的作用，对肝癌、乳腺癌、肺癌、食道癌、前胃癌有明显的阻断作用。莱菔子(萝卜籽)中有大量的异硫氰酸盐，其中莱菔素(Sulforaphene，4-甲基亚磺酰基-3-丁烯基异硫氰酸酯)的含量最高，占总异硫氰酸盐的60%以上。其分子式为C6H9NOS2，分子量为175.3。