原蕨苷

原蕨苷(英文:ptaquiloside)是一种致癌物质，被国际癌症研究机构评级为3类致癌物(2016年2月数据)。原蕨苷在蕨的各部分中都有，而人吃的蕨菜(蕨的幼嫩部分)中含量更高。生化实验发现原蕨苷可以跟氨基酸反应，也可以破坏遗传物质DNA。在动物实验中则表现出有致癌能力。专家建议应控制吃蕨菜的频率，以及吃蕨菜的数量。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，原蕨苷在3类致癌物(对人类致癌性尚未归类 )清单中。