过冷却
(其他生物学相关)
过冷却(supercooling)一般是指液体即使将其在凝固点以下的温度中冷却,但仍保持原来的液体状态。自然界中大多数物质都以三种相态存在:固体、液体和气体。三种相态相互转化都存在一种临界条件,如固体转化为液体的温度称为熔点,液体转化为气体的温度称为沸点等。但是在一些特殊情况下,液体在低于其固体的熔点的温度下却仍然保持液体的状态,这时即为过冷却状态。液体的过冷却常常是因为缺乏凝结核,即初始固态晶核,则液体无法发生冻结而保持液态。
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