孙应武

孙应武生于1946年，高级烹调技师，北京市人民大会堂餐厅处处长。中国烹饪协会副会长、中烹协名厨专业委员会副主任、世界御厨、中国烹饪大师。1961年开始事厨，1964年调到人民大会堂餐厅处工作。从1976年起，历任厨房冷菜、热菜加工间厨师长和总厨师长，1994年任餐厅处副处长，成功地组织并实施了数百次接待外国元首的重大国宴和大型宴会的烹调工作，他制作的黄焖鱼翅、蚝皇鲜鲍、富贵龙虾、清炖羔鳖、麻香鱼卷等菜肴，多次受到党和国家领导人及外国元首的赞扬。孙应武