罂粟籽，又名御米，罂粟的种子，无毒，是一种在世界各地广泛使用的调味料，许多地区也将它当成一种草药来使用。一般使用方法为原粒或经研磨后，麻醉时用。有记载在苏美尔文明时代，人类已经会使用罂粟籽。欧洲的罂粟籽主要是黑色，东南亚的罂粟籽一般是黄白色的。与罂粟籽辛香味相关的化合物主要有醛类、呋喃酮类、吡嗪类、柠檬烯、异丁酸丁酯。罂粟籽的形状如肾脏，长度通常少于一毫米。除东南亚制作鸦片的罂粟外，还有欧洲选育的菜用罂粟，区别在于欧洲罂粟果划割出浆很稀，药用成分少，不易熬制烟膏，国内还有民间选育的大果花种罂粟也不出浆不能熬制烟膏，其他罂粟目植物的种子一般不会作为食物用途。罂粟可用部分包括枝、叶、壳等，其中罂粟