多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。 蔬之属曰薯，蓣称菜山药，药之薯蓣为药山药称铁棍山药，供药用，产于怀庆府者优"。铁棍山药质坚实，粉质足，色白，久煮不散，俗称"鸡骨山药"产于沁阳山王庄镇大郎寨村者，称为"郎山药"。明洪武24年(公元1391年)，该山药被指定为贡品。郎山药为怀山药中之上上品。2016年11月8号新鲜山药郎山药蒸熟直接掰开怀山药为多年生缠绕性草本。根肉质肥厚。略呈柱形，长短不等。约30~40厘米，直径约2~7厘米，外皮土黄色或深土黄色，生有须根(须根基部呈褐色)。质脆，断面白色带粘性。茎细长，通常