赤花蔓豆

赤花蔓豆（拉丁学名：Phaseolus coccineus L.），是多花菜豆中的有一个变种，为豆科 (Leguminosae) 菜豆属多年生缠绕性草本植物，作一年生栽培。以嫩荚、种子和块根供食。原产中南美洲或墨西锊，赤花蔓豆在中美洲和南美洲部分地区被驯化的多年生类型仍在栽培，现广泛分布在高海拔和温带地区，特别在阿根廷。我国以云、贵、川、陕等省种植较多。其豆粒营养丰富，可供出口创汇。