焦谷氨酸

焦谷氨酸（pyroglutamic acid），化学名词，系统命名为5-氧-吡咯烷-(2S)-甲酸。是谷氨酸分子内α碳原子上的氨基与自身γ碳原子上的羧基失去1个水分子而形成的环状化合物。符号：pGlu，pyroGlu。